広島の片田舎にある美大に通う貧乏学生の頃。狭いアパートでコーヒー豆をゴリゴリと挽き、自分なりに丁寧に淹れた一杯を味わいながら、マルボロを吸うことに最高の喜びを感じていました。コーヒーを飲み始めたのはその20代前半だったと […]
今更なのだが、コーヒーミルを新調した。理由は最高にテンション上げながら最近読み込んでいる旦部幸博先生の「コーヒーの化学」で、抽出についての話で、ばらつきのない均等な粒度で味は大きく左右されるという一文を読んだことがきっか […]
コーヒー好きが高じて、自宅で焙煎を始めた。やればやるほど難しさと奥深さを感じながらも毎回「おもしれぇ…」とため息を漏らす。地域や精選、品種そのものや保存方法などとにかくバリエーションと個性がる。ワインと同じ。焙煎を始めた […]